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宮城県で栽培したチュニジア産オリーブのポリフェノール含量
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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pp.69-76 山口政人, 庭野道夫, 磯田博子 (642.3 kB)
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||||
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公開日 | 2021-05-28 | |||||||||||||||||||||||
タイトル | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
タイトル | 宮城県で栽培したチュニジア産オリーブのポリフェノール含量 | |||||||||||||||||||||||
言語 | ||||||||||||||||||||||||
言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
主題 | オリーブ | |||||||||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
主題 | オリーブ葉 | |||||||||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
主題 | ポリフェノール | |||||||||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
主題 | 寒冷地栽培 | |||||||||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
主題 | チュニジア | |||||||||||||||||||||||
資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||
資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||
ID登録 | ||||||||||||||||||||||||
ID登録 | 10.57314/00000768 | |||||||||||||||||||||||
ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||||||||
著者 |
山口, 政人
× 山口, 政人
× 庭野, 道夫
× 磯田, 博子
× Yamaguchi, Masato
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抄録 | ||||||||||||||||||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||
内容記述 | 本研究は、寒冷地宮城県において、休耕地に試験栽培したチュニジア産オリーブのChetoui(シェト ウィ)、スペイン産Arbequina(アルベキナ)、ギリシャ産Koroneiki(コロネイキ)の果実中ポリフェノール含量と、オリーブ葉試料の保存条件によるポリフェノール含量への影響について調べることを目的とした。オリーブの試験栽培地は、石巻市網地島、仙台市国見ケ丘、仙台市泉区の3 地点とし、収穫時期は11月下旬から12月上旬とした。オリーブ果実のポリフェノール含量は、仙台市国見ケ丘で栽培したChetoui(14.2μgGAE/g)が最も多く、石巻市網地島で栽培したChetoui(5.59μgGAE/g)の約2.5倍で有意な差があった。Arbequina においても、仙台市国見ケ丘(5.01μgGAE/g)のほうが石巻市網地島(3.54μgGAE/g)よりも約1.5倍多かった。また、3 品種の平均含量を栽培地域別にみると、仙台市国見ケ丘で栽培したオリーブ(8.59μgGAE/g)に対して、網地島(5.37μgGAE/g)となり、約1.6倍の差があった。既報ではChetoui のポリフェノール含量はヨーロッパ産に比べて高いと言われており、我々の測定値においてもそれに準じた結果が得られた。尚、試験栽培地によるポリフェノール含量の差異について、原因の一つは気象条件に因るものと考えられる。一方、オリーブ葉ポリフェノール含量は、葉の抽出液あるいは乾燥粉末の状態で、遮光保存することにより、1 年後でも収穫直後の含量とほぼ同じ値を示した。室温や冷蔵保存による影響は少なかった。一方、遮光せず1 年間保存すると収穫直後に比べて20~35% 有意に減少することが分かった。これらの結果はオリーブの成分研究や様々な製品開発において貴重な知見となりうる。 |
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言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
書誌情報 |
ja : 感性福祉研究所年報 en : Report of Kansei Fukushi Research Institute 号 22, p. 69-76, 発行日 2021-03-31 |
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出版者 | ||||||||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
出版者 | 東北福祉大学感性福祉研究所 | |||||||||||||||||||||||
ISSN | ||||||||||||||||||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||||||
収録物識別子 | 1344-9966 | |||||||||||||||||||||||
著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||||
出版タイプ | AM | |||||||||||||||||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa |